De runder dunne lende met been is een stuk rundvlees uit het lende gedeelte. De runder dunne lende met been is een entrecote met bot. Wanneer je het vlees tussen de botten doorsnijdt ontstaat de runder côte à l’os. De dry aged dunne lende met been heeft een intense smaak ervaring. Dry aged rundvlees is, dankzij de bijzondere manier van rijpen, malser en smaakvoller dan normaal rundvlees. Dry aged rundvlees is minimaal 21 dagen drooggerijpt. Bij dry aged beef verdampt gemiddeld 18% van het vocht in het vlees. Na het dry agen is het helderrode vlees malser, smaakvoller en verliest het minder sappen tijdens het bereiden.
Dry aged lende met been
€24.75 – €99.00
| Voedingswaarde | energie_kj=0, energie_kcal=0, vetten=0, vetten_verzadigd=0, koolhydraten=0, suikers=0, vezels=0, eiwitten=0, zout=0 |
|---|
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.